Cacao

Nu există o singură persoană care să nu fi încercat ciocolată. După cum știți, ciocolata este făcută din semințe de cacao - fasole de cacao. Prin urmare, se numește "lemn de ciocolată".

Coca Cocoa - Forever Green, aparține familiei Malvic. Numele lui tradus din greaca antică înseamnă „hrana zeilor”.

Probabil că acest copac își justifică cu adevărat numele, deoarece în Europa, ciocolata a devenit populară din secolul XVII, iar în patria sa este consumată de peste 3.500 de ani.

Boabe de cacao ca cartofi

Așa că tăiați fructele de cacao

Fasole reală de cacao

Enzima bobilor de cacao

Poveste

În prezent, ciocolată, baruri, băuturi calde, ras, trufe și pastă de nutrienți din cacao sunt cele mai vândute bunuri. Puteți găsi plăci de ciocolată cu gust de malț, vanilie, caramel, cu diverși aditivi sub formă de nuci și stafide. Uleiul de cacao este utilizat în produse cosmetice, cofetărie și medicină. Cuvântul cacao în sine se bazează pe originea aztecă a lui Kakahuatl, cu rădăcinile din cuvintele Olmecs și Maya.

În zilele noastre, arborele de cacao cultivat crește în zonele tropicale din Africa, America și Oceania. Nu există practic nici un cacao-cacao. Africa furnizează acum 69 % din totalul cacao din lume. Unul dintre cei mai mari furnizori de cacao pe piața mondială este Ghana. În Accra, capitala Ghana, cea mai mare piață de bob de cacao din Africa.

Descrierea copacului

Arborele de cacao este destul de mare, se găsesc copii de până la 15 metri, dar, în medie, înălțimea copacilor fructuoși este de 6 metri, acest lucru facilitează recoltarea. Cilindrul este de până la 30 cm în diametru cu lemn gălbui și coajă maro. Coroana este largă și groasă. Frunzele sunt oblong-eliptice, subțiri, toate la nivelul întregului, obișnuit, pe perene până la 40 cm lungime și până la 15 cm lățime cu tăieturi scurte.

Ramurile și frunzele cresc mai bine pe partea însorită, dar cacao nu-i place lumina directă a soarelui. Prin urmare, copacii cresc mai bine în aterizări mixte cu avocado, banane, mango, nucă de cocos, copaci de cauciuc. Arborele este destul de capricios și necesită o îngrijire atentă, se teme de multe boli și are nevoie de recoltare manuală.

Arborele fructific tot anul. Primele flori și fructe apar în 5-6 ani și continuă să dea roade timp de 30-80 de ani. Florile de culoare albă roz sub formă de fascicule cresc direct din ramuri mari și coajă de lemn. Polenizarea florilor nu are loc de albine, ci de mochemie. Fructele atârnă pe trunchiuri de copaci.

Descrierea fătului de cacao

Fructul seamănă cu un pepene alungit, dovleac sau un castravete mare. Complet maturizează timp de 4 luni. Fructele au o lungime de 30 cm, 5-20 cm în diametru cu 10 caneluri și 300-600 g greutate, ceea ce oferă 30-50 de fasole. Piele de coajă de bob, galben dens, roșu sau portocaliu. Bob în sine are 2-2,5 cm lungime și 1,5 cm în diametru. Recolta este colectată de 2 ori pe an. Cele mai multe fasole dau copaci după 12 ani de viață. Dar prima recoltă este considerată cea mai înaltă calitate.

Colectați fructe de copt folosind o machetă sau cuțite pe șabii lungi. Fructele sunt tăiate în 2 sau 4 părți. Au scos manual semințe. Pe frunzele de banane, paletele speciale sau cutiile închise sunt uscate în 2-9 zile pentru fermentarea fructelor. Dacă fasolea este uscată la soare, cacao va fi un gust dulce și amar și tarty, care este apreciat mai puțin decât cel obținut de la uscare într -o formă închisă.

Semințele au un gust uleios, culoare brun-violet și miros plăcut. Semințele sortate sunt curățate, prăjite și separate de membrana pergamentului, zdrobite și trecute prin mai multe site-uri pentru a obține o pulbere înaltă. Crumb -ul prăjit se măcină într -o masă de întindere groasă, ceea ce dă ciocolată amară atunci când este răcită. Când adăugați vanilie, zahăr, lapte praf și diferiți aditivi la acest amestec, care este scos la vânzare. Cochilia din fasole este folosită ca îngrășământ.

Beneficii de cacao

Beneficiile cacao pentru oameni sunt de neprețuit, deci, în plus față de a fi un produs delicios, acesta are și proprietățile vindecătoare. Conține proteine, fibre, gumă, alcaloizi, teobromină, grăsime, amidon, agent de colorat. Theobromina are o proprietate tonică, deci este utilizată cu succes în medicină. Dovedit științific că teobromina poate trata cu succes bolile gâtului și laringelui, tractului respirator superior, febră. Cacao restaurează și reîmprospătează forțele, acționează liniștitor pe oameni. Normalizează funcționarea inimii și este utilizat pentru a preveni boli precum infarct și accident vascular cerebral miocardic. Uleiul de cacao este utilizat pentru a trata hemoroizii.

Rețineți însă că cacao are și contraindicații, poate face rău. Astfel încât cacaoul este dăunător de utilizat la aciditatea ridicată a stomacului, în timpul constipației, cu diabet zaharat, în timpul aterosclerozei, cu boli ale ficatului și al rinichiului. Cacao nu poate fi dată copiilor sub 3 ani. Nu este de dorit să bei cacao peste noapte. Dar, totuși, ciocolata este cea mai preferată delicatețe a oamenilor din toate țările. Aceasta este ceea ce țiglă de ciocolată în Armenia a făcut în 2010. Este făcut din boabe de cacao aduse din Ghana. Lungimea sa este de 5,6 m, lățimea este de 2,75 m, înălțime 25 cm, iar greutatea este de aproape 4,5 tone.

În Rusia, copacii de cacao pot crește doar în sere și grădini de iarnă la o temperatură de 21-28 ° C. Creșterea acestuia cu butași și semințe. Finalizat în principal 2 tipuri de fasole "Criollo" și "Forstero" "Criollo" are o aromă specială și fasole de înaltă calitate. „Forstero” are gust de căpșuni. Dintre aceste două soiuri, soiul Trinitario este creat selectiv, ceea ce este acum destul de frecvent în rândul iubitorilor de plante exotice.